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  • [中餐技术] 中餐中的盘子 日期:2013-08-01 14:10:35 点击:205

     稍小点的盘子就是碟子,主要用来盛放食物,在使用方面和碗略同。盘子在餐桌上一般要保持原位,而且不要堆放在一起。...

  • [中餐技术] 中餐中的勺子 日期:2013-08-01 14:05:14 点击:258

    它的主要作用是舀取菜肴、食物。有时,用筷子取食时,也可以用勺子来辅助。尽量不要单用勺子去取菜。用勺子取食物时,不要过满,免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。在舀取食物后,可以在原处“暂停”片刻,汤汁不会再往下流时,再移回来享用。...

  • [中餐技术] 中餐器皿的选择 日期:2013-08-01 14:03:50 点击:278

    至于盛器,可谓历史久矣,古人云:“美食不如美器”,又云:“煎炒宜盘,汤羹宜碗,参错其间,方觉生色。”。...

  • [中餐技术] 中餐筷子礼仪 日期:2013-08-01 14:01:32 点击:200

    筷子看起来虽然毫不起眼,但其中的奥妙还是值得我们去探讨的。筷子的外形十分独特,也有一定的使用方法。 ...

  • [中餐技术] 中餐餐具 日期:2013-08-01 14:00:48 点击:252

    常用的餐具有:筷子、汤勺、取菜盘子、调味盘、汤碗、茶杯、酒杯,另有湿巾等。...

  • [中餐技术] 家庭用餐 日期:2013-08-01 13:59:47 点击:246

    “爸爸吃饭!妈妈吃饭!”也许这句话对大家来说都很熟悉,但它已渐渐不受重视,或许当我们“良心”发现时,我们才会这么做。晚辈先请长辈吃饭,也是饮食礼仪的一种,表示尊敬。虽然只是一声招呼,但却能加强家庭的凝聚力。...

  • [中餐技术] 国宴分席制 日期:2013-08-01 13:59:01 点击:282

    国宴,现在用分席制...

  • [中餐技术] 普通宴席家宴的菜品 日期:2013-08-01 13:55:59 点击:244

    古代的食礼是按阶层划分:宫廷,官府,行帮,民间等。 现代食礼则简化为:主人(东道),客人。 作为客人,赴宴讲究仪容,根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约;抵达后,先根据认识与否,自报家门,或由东道进行引见介绍,听从东道安...

  • [中餐技术] 中餐礼仪 日期:2013-08-01 13:51:02 点击:245

    中华饮食,源远流长。 在这自古为礼仪之邦,讲究民以食为天的国度里,饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。...

  • [中餐技术] 葡萄酒与中国5菜系搭配指南 日期:2013-06-07 10:12:27 点击:186

    说到葡萄酒配餐,确实是一门美妙的艺术。说到中餐配葡萄酒,复杂得让人充满期待。中餐菜式丰富,分为鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等八大菜系,所以在吃中餐时,没有任何一种菜式可以找到唯一匹配的葡萄酒。这是挑战,更是诱惑,当你发现一款中餐和西方葡萄...